清香型白酒如何更好地保持其风味？

2023-09-09 16:13:58

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清香型白酒是中国白酒的典型代表之一，具有淳厚爽口、香气独特的特点。为了更好地保持其风味，以下是清香型白酒厂家一些措施和方法。

首先是储存环境。清香型白酒对储存环境的要求较高，需要保持适当的温度和湿度。一般来说，清香型白酒适宜的储存温度为15-18摄氏度，湿度为50-70％。过高的温度会加速酒液的氧化与陈化，过低的温度会影响酒体的口感与风味。另外，储存环境中没有异味和异物的干扰，因为清香型白酒的风味较为纯净，容易受到外来因素的影响。

其次是储存方式。清香型白酒应该储存在黑暗、通风良好的地方，远离强光和热源，避免阳光直射和高温环境导致酒液质量变化。清香型白酒的储存时间一般为2-3年，不宜过长时间的储存，以免风味变差。此外，储存过程中要避免频繁的震动和摇晃，以防止酒液中的沉淀物悬浮并影响酒体的风味。

清香型白酒厂家

再次是瓶塞的处理。清香型白酒的瓶塞一般选用天然橡树皮制成的木塞，这种瓶塞质地较软，易于透气，有助于保持酒液的新鲜度和风味。在打开瓶塞之前，应该先将酒瓶立放12-24小时，让酒液与瓶塞充分接触，以使瓶塞中的氧气挥发。打开瓶塞时，要小心轻柔，避免突然放松压力，以防止氧气进入瓶中。

此外，饮用前的处理也非常重要。首先，应该准备合适的酒杯。清香型白酒一般选用玻璃杯来饮用，杯子的形状和容量应该适合品酒的需求，以充分展现酒液的香气。其次，要注意酒液的温度。一般来说，清香型白酒适宜的饮用温度为15-20摄氏度，过高的温度会降低酒液的风味和口感。饮用时要用小口品酒，慢慢品味酒液的香气和口感，以保持清新爽口的风味。

总之，清香型白酒的保鲜和保持风味需要注意储存环境、储存方式、瓶塞处理和饮用前的处理等方面。通过合理的措施和方法，可以确保清香型白酒保持其独特的风味和品质。